在急诊科，我们时常会遇到因食物过敏而紧急就医的患者，而其中，因食用虾油而引发过敏反应的案例并不少见，虾油，作为一种以虾为原料提炼出的调味品，因其独特的鲜香味道深受许多人的喜爱，但它的潜在风险却往往被忽视。
问题：“虾油过敏为何在急诊科频现？”
回答：虾油过敏的频发，很大程度上是因为其成分中的虾蛋白易引发人体免疫系统的过度反应，即过敏反应，轻者可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，重者可导致过敏性休克，甚至危及生命，值得注意的是，即使是对虾不过敏的人群，在食用含有虾油的食品时也可能因其中添加的其他成分或制作过程中的污染而发生过敏。
在享受虾油带来的美味时，我们应保持警惕，特别是那些已知对海鲜过敏的患者，应完全避免食用含虾油的食物，食品生产商也需严格把控原料质量与生产过程，确保食品安全，减少因食品过敏而引发的医疗事件，在急诊科医生眼中，每一例因食物过敏而紧急就医的病例，都是对食品安全与健康意识的一次警醒。
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