在急诊科，我们每天都会遇到各种因不当饮食或烹饪方式导致的意外伤害，我想聊聊一个看似无害，实则暗藏风险的美食——烤鱼串。
问题： 烤鱼串的烹饪过程中，如何避免因操作不当导致的烫伤或食物中毒？
回答： 烤鱼串时，高温和未熟透的食材是两大安全隐患，直接用手翻转鱼串或用不隔热的工具可能导致严重烫伤，建议使用长柄钳或戴上厚实的手套进行操作，为确保食品安全，应选择新鲜鱼类并彻底烤熟，避免因食用未熟透的鱼肉而引发食物中毒，烤制过程中产生的油烟和炭火也可能引发呼吸道问题，保持通风环境至关重要。
享受美味烤鱼串的同时，安全意识不可少，正确的操作方法和良好的卫生习惯，是守护您和家人健康的关键。
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烤鱼串虽诱人，但对急诊科医生而言却是工作间隙的‘美味陷阱’，需谨慎享用以免加班成瘾！
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