在急诊科，我们时常会遇到因不当饮食而引发急性肠胃炎、食物中毒等紧急情况的患者，而“麻辣烫底料”作为近年来颇受欢迎的街头小吃之一，其安全问题也日益受到关注。
麻辣烫底料中常含有大量的辣椒、花椒等刺激性调料，对于有胃肠道疾病史或过敏体质的患者来说，过量摄入可能直接导致胃痛、腹泻、呕吐等不适症状，为了保持口感和延长保质期，一些不法商家可能会在底料中非法添加罂粟壳、工业石蜡等有害物质，长期食用可能对肝脏、肾脏造成不可逆的损害。
作为急诊科医生，我们提醒广大食客：选择正规、卫生的麻辣烫店家，避免购买来源不明的底料；适量食用，特别是对于儿童、老人及有基础疾病的人群，更应谨慎；一旦出现不适症状，应立即就医，以免延误病情。
在享受美食的同时，我们更应关注其背后的健康风险，让“麻辣烫”真正成为一种健康、美味的饮食选择。
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麻辣烫底料中可能含有的高油、重辣及不明的食品添加剂，是急诊科医生紧急关注的潜在健康风险源。
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