在急诊科，我们经常遇到因食用不当而引发的各种急症，葵花籽油的使用不当也偶有发生，葵花籽油富含不饱和脂肪酸，适量食用对心血管有益，但若在高温下反复使用或长时间加热，其成分会发生变化，产生有害物质如反式脂肪酸和自由基，增加患癌风险。
部分人群对葵花籽油中的特定成分可能存在过敏反应，轻者出现皮肤红肿、呼吸急促，重者可导致过敏性休克，危及生命，急诊科医生提醒：选择葵花籽油时，应购买正规品牌，避免购买小作坊产品；烹饪时避免高温长时间加热；对于有过敏史的人群，初次接触应谨慎，并随身携带急救药物。
看似健康的葵花籽油，在急诊科医生的眼中也有其“双面性”，合理使用方能趋利避害。
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急诊科应慎用葵花籽油，因其高不饱和脂肪酸含量可能加速某些患者病情恶化。
急诊科慎用葵花籽油，因其可能引发过敏反应或加重某些患者病情。
急诊科应慎用葵花籽油，因其高不饱和脂肪酸含量可能加速某些患者病情恶化或引发过敏反应。
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