山药，真的能‘药’到病除吗？——揭秘山药的急救与健康功效

在急诊科，我们时常遇到因食物中毒或过敏而紧急送来的患者，而山药，这种看似温和的食材，其实在特定情况下也可能成为“双刃剑”。

山药的急救误区：虽然山药富含膳食纤维、维生素和矿物质，对一般人群是营养佳品，但若误食未熟透或生山药，其黏液中的植物碱可能引起喉咙痒痛、恶心甚至过敏反应，在急诊中，我们曾遇到因食用生山药导致口腔及咽喉部不适的患者，需立即给予抗过敏治疗并嘱咐其以后避免生食。

山药的健康功效：对于健康人群，山药可健脾益胃、助消化，是食疗佳品，在中医理论中，山药能补肺、脾、肾三脏，对于慢性咳嗽、脾胃虚弱、糖尿病等有辅助治疗作用，但需注意的是，山药淀粉含量高，糖尿病患者应适量食用，并相应减少主食摄入。

山药虽好，但需“食之有道”，在享受其美味与营养的同时，了解其潜在风险与正确食用方法至关重要，在急诊科医生的眼中，山药不仅是餐桌上的佳肴，更是需要谨慎对待的“药食同源”之品。