在急诊科，我们时常会遇到因食物过敏或误食不当调料而紧急就医的患者，我想和大家探讨一个看似平常却可能暗藏风险的家常调料——味精。
问题： 味精过量摄入是否真的会危害健康？
回答： 适量使用味精作为增味剂是安全的，但过量摄入确实可能引发一系列健康问题，味精的主要成分是谷氨酸钠，它在体内代谢过程中可能影响锌的吸收，长期过量食用可能导致锌缺乏，进而影响免疫功能和儿童智力发展，部分人群对味精较为敏感，可能出现头痛、心悸等不适症状，即所谓的“味精敏感症”。
建议家庭烹饪时控制味精使用量，尽量利用天然食材提升食物风味，如蘑菇、番茄等自然含谷氨酸的食物，对于有“味精敏感史”的个体，应避免或减少味精的摄入，以保护自身健康。
在享受美食的同时，别忘了关注调料背后的健康风险，让每一餐都吃得安心。
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